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Esta é uma prática não muito habitual no nosso país (Moçambique), mas há
vários países que se dedicaram a esta prática desde dos anos muito antes da
industria açucareira ser introduzida no nosso pais.
A cultura de produzir açúcar caseiro, o chamado produção artesanal e
cultura dos americanos, na América do sul, América Central e América do Norte
e também da Índia.
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O
primeiro moinho de cana de açúcar movido a mão e o sumo vai para um pequeno
recipiente
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Pequeno
moinho movido pelos animais. Aqui por cima há um veio que permite o animal
puxar, como faziam para puxar agua dos poços
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O
sumo que sai dos moinhos é feito secar, formatado parece bolos e levado
para o mercado
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O
processo de secagem por raios solares ou a fervura (fogo
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A
massa é posta em formas e pesada e
feito secar
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O
açúcar bruto a venda nas formas para facilitar a pesagem
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As
grandes panelas tradicionais de secagem da massa do açúcar
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